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부족한 효소 보충… 완전 소화로 숙변 제거

푸른친구들 효소력 우리가 먹는 음식 중에는 효소가 풍부한 것이 많다. 우선 과일에 효소가 많다. 특히 파인애플 같은 과일에는 고기 단백질을 분해하는 효소가 풍부하게 들어 있다.

온라인 중앙일보

2011.04.27 15:33
발효식품 겨울철 건강 도우미

최근 신종플루 환자가 늘면서 면역력을 높여주는 식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 건조하고 추운 날씨가 지속되는 겨울철에는 면역력이 떨어져 신종플루를 비롯한 감기·아토피 등 각종

중앙일보

2011.01.18 01:45
카레도 냉장 제품으로 만난다

프리미엄 냉장 식품 붐 백화점 식품 매장에서 냉동 만두와 즉석 카레, 즉석 스파게티 등을 카트에 담던 주부 정영진(45)씨의 눈길이 냉장 식품 코너로 옮겨진다. 냉동 식품이나 일

중앙일보

2010.12.14 00:33
[한방주치의 민정배 원장칼럼]면역약침으로 비염,아토피,알레르기 등 만성질환을 원인부터 치료

▷한약의 단점을 보완해주는 ‘면역약침’ 한약은 우리 민족이 오랫동안 병을 치료하는데 사용해서, 사람들에게 친숙하고 효과가 뛰어나며 부작용이 적다. 하지만 한약은 쓴맛이 강해 목구멍

온라인 중앙일보

2010.10.14 10:00
B형 간염바이러스,간암 면역요법으로 치료된다

brm연구소 박양호실장은 지난 30여년간 간질환 환자들을 상담하면서 가장 안타까운 것은 B형,C형 간염 바이러스 환자들이 본인 몸 안에 있는 면역계를 활성화하면 간염 바이러스를 없

온라인 중앙일보

2010.09.27 11:02
[뉴스 클립] Special Knowledge 발효식품의 세계

저명한 문화인류학자 마린야프스키는 인류가 개발한 볶고ㆍ찌고ㆍ삶고ㆍ발효시키는 조리방식 중 가장 진화된 것으로 ‘발효’를 꼽은바 있습니다. 같은 식재료라도 발효 과정을 거치면 영양소

중앙일보

2010.09.27 00:25
[브리핑] 테일러브라더스팜스코리아, 유기농 테일러 푸룬 농축액 출시 外

◆국내에 유기농 푸룬(서양 건자두)을 독점 공급하는 테일러브라더스팜스코리아(taylorprune.co.kr)는 유기농 테일러 푸룬 주스, 유기농 테일러 푸룬과 함께 유기농 테일러

중앙일보

2010.07.09 00:23
[헬스코치] 양파도 위암 예방에 효과, 먹는 양과 방법은?

박태균 식품의약전문기자위(胃)는 우리가 섭취하는 음식의 소화를 담당하는 장기다. 음식을 먹으면 위에서 위산과 위액이 분비돼 음식내의 단백질을 분해한다. 또 음식에 섞여있는 각종 세

중앙일보

2010.06.10 09:28
[새 충청시대] 담백한 먹을거리도 가득

금강산도 식후경이라고 했다. 입맛을 돋우는 먹을거리는 관광의 즐거움을 더해준다. 내륙지방인 충북은 예부터 산나물과 민물고기로 만든 음식이 발달했다. 기름지지 않고 담백한 것이 특징

중앙일보

2010.05.27 00:17
[헬스코치] 시금치, 포도, 버섯…암 예방 식품 총정리

박태균 식품의약전문기자음식으로 암을 예방한다? 귀가 솔깃해지는 말이다. 과연 가능할까? 지난 1971년 미국의 닉슨대통령은 국립암법을 선포하면서 “5년 안에 암의 공포에서 해방시키

중앙일보

2010.05.20 07:00
[food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ③

‘미션투 셰프’는 경쟁 프로젝트가 아니다. 셰프들의 아이디어 경연장일 뿐이다. 한데 회를 거듭할수록 셰프들은 경쟁보다도 더 치열하게 음식을 만들어 내놓는다. 음식은 점점 정치해지

중앙일보

2010.04.20 00:18
속리산도 식후경 … 충북의 먹을거리 8선

단양 쏘가리 매운탕 살이 돼지고기처럼 맛있다는 뜻으로 수돈(水豚), 맛잉어 등으로 불린다. 쓸개가 웅담 성분과 비슷하다 하여 수담(水膽)이라고도 한다. 단양 육쪽마늘 양념이 민물고

중앙일보

2010.03.15 04:52
웰빙 식탁 ③ 장에 좋은 식품

민족의 명절인 설날(2월 14일)이 멀지 않았다. 설 음식은 상다리가 부러질 정도로 푸짐하다. 대부분은 고단백·고지방 식품이다. 집에서 편하게 누워 하루를 보내면 배는 남산같이

중앙일보

2010.01.25 00:20
평생 물과 친구였던 한 사람, 故 조오련을 추억하며…

‘아시아의 물개’ 조오련이 갑작스레 세상을 떠난 지 일주일이 지나 해남의 황토집을 찾았다. 그의 묘소는 그 집 앞 언덕배기에 있다. 생전의 조오련이 묻힐 땅으로 정해 둔 곳으로,

중앙일보

2010.01.09 20:03
“시금치 먹고 녹차 한 잔 하시죠”

암을 막는 가장 좋은 방법은 예방이다. 동서양에서 모두 검증 받은 믿을 수 있는 항암 식품을 소개한다. 글 박태균 중앙일보 식품의약 전문 기자, 사진 중앙포토 /* 우축 컴포넌트

중앙일보

2009.04.24 15:36
[최지영 기자의 장수 브랜드] CJ제일제당 다시다

　국물 맛이 좋다고 소문난 한식집은 다 돌아다녔다. 종업원들에겐 팁을 찔러주고 육수를 주전자에 얻어 왔다. 그렇게 발품 팔며 시장조사에만 2년, 제품 개발에 1년 넘게 걸렸다.

중앙일보

2009.04.21 19:34
수능 D-9, 수험생 건강관리

수능시험이 9일 앞으로 다가왔다. 막바지정리 기간인 이쯤엔 건강 관리에 각별히 신경을 써야 한다. 환절기 감기 조심 감기에 걸리면 집중력을 필요로 하는 언어영역과 외국어영역의 듣기

중앙일보

2008.11.04 17:18
[박태균식품의약전문기자의Food&Med] 한식은 세계 최고의 건강식

김치·비빔밥·설렁탕 등을 즐겨먹는 외국인에게 한국 음식의 특징에 대해 물으면 흔히 나오는 단어가 스파이시(spicy·자극적), 헬시(heathy·건강), 펀(fun·재미)이다. 우

중앙일보

2008.06.23 01:15
된장으로, 라면 수프로 … ‘대게의 진화’

울진군 농업기술센터는 대게 된장과 청국장, 라면용 수프, 국수용 육수 등을 개발해 지난 21일 시청에서 시식회를 가졌다. [울진농업기술센터 제공]지난 21일 울진군청 대회의실. 공

중앙일보

2008.03.25 01:31
홍삼·청국장이 저절로

헬스쿠킹하이텍은 자동압력중탕기 ‘오쿠’를 판매하고 있다. 오쿠는 우리 선조의 가마솥 중탕기법을 첨단 정보기술과 결합해 개발했다. 물을 끓여 수증기를 발생시키고 그 수증기가 게르마늄

중앙일보

2008.03.14 11:22
여수, 어느 밥집 가도 맛있는 동네

돌산대교의 야경2012년 세계박람회(EXPO)가 열리는 전라남도 여수. 지난해 11월 말 프랑스 파리에서 날아온 개최지 결정 소식 이후 맛있는 냄새가 솔솔 풍긴다. 돌산 한 귀퉁

중앙일보

2008.01.24 15:48
암을 넘어 100세까지, 걸어볼까요? 암은 더 이상 사형선고가 아닙니다.

“나도 혹시 암에 걸리진 않을까, 항상 술 마시는 우리 남편이 암 선고를 받게 되면 어쩌지.” 현대인이 가장 두렵게 생각하는 하는 대표적인 병이 바로 암이다. 근거 없는 두려움이

중앙일보

2007.12.18 15:33
"살림살이 시작은 정리정돈"

내로라하는 살림꾼 주부에겐 공통점이 있다. 거의 예외없이 수납의 귀재란 사실이다. 이들의 옷장·서랍장·장식장·신발장은 하나같이 가지런히 쟁여져 있다.보기만 해도 마음조차 깔끔해진

중앙일보

2007.08.14 13:45
그 마을에는 원로회의가 있다

덕신마을의 노인들은 왜 오래 살까? 세계적인 장수학자들이 한국 농촌 마을의 장수 비결을 파헤치기 위해 현장을 찾았다. 18일 오후 경남 남해군 설천면 덕신마을을 찾은 전문가들은

중앙일보

2007.05.21 04:17